Onderhoudsinstructies voor professioneel keukengerei

Goed keukengerei verdient goed onderhoud. Of je nu een chef bent in een drukke horecakeuken of een gepassioneerde thuiskok – met de juiste zorg gaan je pannen, messen en accessoires jarenlang mee. Hieronder vind je heldere onderhoudstips per materiaalsoort, gebaseerd op onze ervaring in professionele keukens.

Roestvrij staal (RVS 18/10 en 18/0)

Roestvrij staal is oersterk en makkelijk te onderhouden, maar het blijft belangrijk om het goed te behandelen:

Spoel na elk gebruik af met warm water en een mild afwasmiddel.
Gebruik een zachte spons – géén schuurspons of staalwol, dat veroorzaakt krassen.
Vaatwasser? Mag, maar liever niet te vaak. Agressieve middelen en hoge temperaturen kunnen het staal dof maken.
Voor kalkvlekken: gebruik een beetje azijn verdund met water of een RVS-reiniger.
Belangrijk: droog direct na het reinigen om watervlekken en kalkaanslag te voorkomen.

Gecoate pannen en potten (anti-aanbak)

Een goede antiaanbaklaag is goud waard, mits je ‘m met respect behandelt:

Handafwas is het best. Gebruik warm water, mild afwasmiddel en een zachte spons.
Vermijd metalen keukengerei – kies voor hout, siliconen of kunststof spatels.
Niet geschikt voor de vaatwasser: hoge temperaturen en agressieve middelen tasten de coating aan.

Messen met houten heften

Een houten heft geeft karakter aan een mes, maar vraagt om extra aandacht:

Spoel het mes direct af na gebruik en droog het goed af.
Laat het nooit in water liggen en vermijd de vaatwasser – vocht en hitte beschadigen het hout.
Behandel het heft af en toe met een voedende houtolie (bijvoorbeeld minerale olie) om het mooi te houden.

Houten snijplanken

Met de juiste zorg blijven houten snijplanken jarenlang hygiënisch én mooi:

Reinig direct na gebruik met warm water en mild afwasmiddel.
Nooit onderdompelen in water of in de vaatwasser.
Desinfecteren? Gebruik azijn of citroensap.
Onderhoud met voedselveilige houtolie (zoals druivenpitolie of minerale olie) voorkomt uitdroging en barsten.

Onderhoud van gietijzeren pannen

Gietijzer is geliefd om z’n robuustheid en gelijkmatige warmteverdeling, maar vergt specifiek onderhoud:

Nooit in de vaatwasser.
Reinig met heet water (zonder zeep) en een borstel. Droog direct goed af.
Na elke schoonmaak licht invetten met plantaardige olie en even verhitten – zo blijft de pan goed “ge-seasoned”.
Bewaar op een droge plek om roestvorming te voorkomen.

Siliconen en kunststof keukengerei

Deze materialen zijn hittebestendig en flexibel, maar verdienen ook zorg:

Reinig met warm water en een mild afwasmiddel.
Siliconen mogen meestal in de vaatwasser, maar check bij twijfel de verpakking.
Vermijd gebruik op open vuur of met scherpe messen – dat beschadigt het materiaal.

Algemene tips voor duurzaam gebruik

Droog je keukenmateriaal en kleding altijd goed af – zeker na handwas of vaatwasser – om vlekken en schade te voorkomen.
Berg scherpe messen op in een messenblok of op een magneetstrip, nooit los in een lade.
Controleer regelmatig op beschadigingen zoals slijtage, roestvorming of losse handgrepen.

Gebruik producten waarvoor ze bedoeld zijn – dat voorkomt ongelukken en verlengt de levensduur.

Vragen over onderhoud?

Wij staan voor je klaar. Heb je een specifieke vraag over een product of wil je advies op maat? Neem gerust contact op – we helpen je graag verder.